Tags:, , , ,

Busca pela mesa mais prática favorece “salada química”

- 14 de setembro de 2016

Equilibrar alimentação saudável à rotina diária é desafio constante em uma cidade como Salvador

Luana Silva | Fotos: Laís Andrade

Com o ritmo imposto pela vida moderna, o tempo se tornou algo precioso. Pensando nisso, empresas do ramo alimentício se utilizam da praticidade para emplacar seus produtos no mercado. Extrato de tomate, salsicha, margarina, milho e ervilha em conserva, maionese, atum, leite em pó, queijo, iogurte, presunto. A lista de alimentos industrializados é interminável. Mas será que aquele suco de caixa é realmente tão saudável quanto diz ser? São corantes, adoçantes, aromatizantes e outros componentes químicos para fazer o consumidor acreditar que aquele produto é próximo do natural.

Ivana Ramos, 38, microempresária, acredita que a comida industrializada faz mal no decorrer dos anos. “Eu procuro evitar. No lanche da minha filha ao invés de biscoito, coloco uma salada de frutas”, explica. Na hora das compras, ela também toma alguns cuidados. “Em relação às frutas, gosto de comprar no mercado por causa da qualidade, porque eles selecionam mais. Já em relação a produtos industrializados, procuro comprar de marcas que eu já conheço”, revela.

Já Raimundo Magalhães, 54, gosta de comprar verduras e frutas. Apesar de gastar mais, prefere fazer compras no mercado. “Na feira é muito sujo, muita agonia. Você economiza, mas perde tempo”, afirma. Entre os enlatados, os que mais compra são atum, milho e ervilha. Na hora de comprar esse tipo de alimento, alguns cuidados são essenciais. “Viver sem os alimentos industrializados é impossível. O que eu recomendo realmente é verificar a forma de armazenamento, a própria condição da embalagem, e, principalmente, a data de validade”, aconselha Odilon Braga, especialista em segurança alimentar.

Marilene Santos, 47, vendedora de acarajé, também se preocupa com outros componentes. “Se tiver muito açúcar, muita caloria, não levo”. Ela tenta evitar os alimentos industrializados. “Há um tempo atrás eu comprava muito suco de caixa, agora tenho consciência e compro polpa. Depois de um livro que li, tive noção de como os alimentos [industrializados] duram por causa dos conservantes. Prefiro comprar alimentos fresquinhos que eu possa fazer”, conta. “Quando você paga um ou dois reais a mais num produto que faz bem a sua saúde é melhor do que pagar mais barato em algo que depois você pode ficar doente”, diz Marilene.

Em uma lista feita pela Super Interessante, refeições prontas congeladas, embutidos e temperos industrializados estão entre os dez alimentos mais prejudiciais à saúde. De acordo com a nutricionista Laís Martins, uma dieta composta em grande parte por esses tipos de alimento oferece perigos à saúde. “A maioria desses alimentos são ricos em sal (sódio), então pode causar  hipertensão. Além de riscos com relação a obesidade por causa da gordura saturada”, explica.

Leia Mais:

Quando o artifical ganha rótulo de natural

Cardápio vegano aparece como alternativa

Graças à busca de uma vida mais saudável, o mercado de alimentos orgânicos tem crescido cada vez mais. Porém, segundo Lorena Pinheiro, nutricionista, há pouca diferença entre os orgânicos e os demais. “Não existem  provas de que os alimentos orgânicos tragam benéficos extras para a saúde”. O benefício dos orgânicos estaria em ser produtos limpos, já que são livres de pesticidas, fertilizantes e agrotóxicos.

Agrosustentabilidade
No primeiro semestre de 2016, Josanídia Santana, 55, professora do Instituto de Biologia criou a Feira Agroecológica, que acontece toda sexta-feira no campus da UFBA em Ondina. “A ideia surgiu a partir do meu trabalho, da minha história de atuação dentro da universidade”, conta. Segundo ela, o objetivo da feira é ser um espaço para discussão de novas maneiras de se produzir o conhecimento.

Toda sexta-feira, Édio Gomes e sua esposa Ana Lúcia saem de Cancelas, em Camaçari, e viajam por 16 km para vender seus produtos na Feira Agroecológica. Édio, 49, avalia a iniciativa como excelente. Segundo ele, após a criação da feirinha, a venda aumentou em 50%. Quanto ao preço, afirma ser igual a qualquer outra feira. “Alguns produtos, como as folhas, têm o mesmo preço que o do mercado. Já outros são mais caros porque são mais difíceis de produzir, como mamão, pimentão e tomate”, explica.

[slideshow_deploy id=’28966′]

Quem também se beneficiou com a feirinha foi Maria Angélica Costa, 67, mais conhecida como “Dona Nem”. Agricultora há oito anos, trabalhar com plantação era uma vontade antiga. “Eu sou da roça e sempre tive vontade de trabalhar com isso. Me casei e vim morar na cidade, quando terminei de criar meus filhos, voltei para a roça e comecei a plantar”, conta.

Dona Nem produz os alimentos com seus três filhos e acorda toda sexta às três da manhã, para levar seus produtos de Mata de São João até a UFBA. A feirinha também aumentou sua venda que, segundo ela, gerava uma média de R$300 por semana e agora chega a R$1 mil. Mas se a Feira Agroecológica foi boa para quem vende, também agradou muito a quem compra. Jéssica Veloso, 29, é estudante de gastronomia da UFBA e ficou conhecendo a novidade através das Redes Sociais. “Sempre que posso dou uma passada por aqui”.

Especial

Guerra da Água

No cerrado baiano, o agronegócio impacta a sobrevivência das comunidades tradicionais. A reportagem em áudio conta como a população de Correntina, no oeste da Bahia, tem sofrido ameaças e resistido à disputa por água em seu te Dê play e saiba mais sobre essa história. Material produzido a partir da proposta de pauta vencedora da […]

Leonardo Lima e Luísa Carvalho - 13 de dezembro de 2021

Editorial

Investigação participativa: reportagens que colocam o leitor no centro da história

Profa. Lívia Vieira As 13 reportagens multimídia feitas pela turma de Oficina de Jornalismo Digital em 2021.2 tiveram como base o conceito de investigação participativa. O termo, que em inglês é conhecido como engagement reporting, foi discutido em uma aula especial que tivemos com Giulia Afiune, editora de Audiências da Agência Pública. Na ocasião, Giulia […]

Profa. Lívia Vieira - 2 de dezembro de 2021


Racismo religioso

Salvador ainda é um ambiente inseguro para os praticantes de religiões afro

Dentro de casa ou no trabalho, praticantes de religiões de matrizes africanas relatam dificuldades na tentativa de exercer seu direito ao culto religioso. Expressões depreciativas, ataques a terreiros, xingamentos e até agressões. É assim que o racismo religioso se traveste de “opinião” em diversas partes do Brasil – incluindo Salvador, – uma das cidades mais […]

Josivan Vieira e Gabriele Santana - 1 de dezembro de 2021

Meio Ambiente

Salvador, primeira cidade planejada do Brasil, sofre com falta de infraestrutura

Habitantes de Salvador relatam problemas dos bairros onde vivem e denunciam falta de assistência do poder público. Os moradores de Salvador têm orgulho de dizer que vivem na primeira capital do Brasil. De propagandas até conversas em mesa de bar, soteropolitanos e pessoas que adotaram a cidade do axé e do dendê se gabam de […]

Brenda Roberta, Inara Almeida e Maysa Polcri - 1 de dezembro de 2021

Direito ao transporte

Assaltos a ônibus assustam população de Salvador

Cidadãos que dependem do transporte público relatam a experiência de insegurança cotidiana, embora Secretaria de Segurança Pública afirme que houve redução no número de assaltos a ônibus. Por Gilberto Barbosa, Leonardo Oliveira e Cesar Oliveira Os assaltos a ônibus são uma constante e assustam a população de Salvador que depende do transporte público para seguir […]

Gilberto Barbosa, Leonardo Oliveira e Cesar O. - 1 de dezembro de 2021

Direito à Cultura

Consumo de livros digitais aumenta e obras físicas têm baixa durante pandemia de Covid-19

Especialistas explicam que pandemia impulsionou mudança em formato de leitura. Por Adele Robichez, Felipe Aguiar, Nathália Amorim, Vinícius Harfush Um levantamento realizado pela reportagem em Salvador indicou que as pessoas passaram a consumir mais livros no formato digital durante a pandemia de covid-19. Segundo a pesquisa, que selecionou 68 moradores da capital para responder perguntas […]

Adele R, Felipe A, Nathália A, Vinícius H - 1 de dezembro de 2021

Economia criativa

Os desafios de viver de arte durante a pandemia

Assim como nós humanos, a economia foi imensamente impactada pelo distanciamento social, mas, felizmente, uma possível vacina para curar o problema já existe, e se chama criatividade. Não é exagero afirmar que nenhum brasileiro e nenhuma brasileira escapou ileso dos diversos e inesperados desafios vividos nos anos de 2020 e 2021. E eles têm um […]

Paulo Marques - 1 de dezembro de 2021

Direito à religião

Comunidades de matriz africana lutam por prática religiosa em espaços públicos de Salvador

Intervenções em locais comunitários preocupam terreiros que dependem da vegetação natural para exercer cultos Por Geovana Oliveira, Luana Lisboa, Victor Hugo Meneses e João Marcelo Bispo Até hoje, a vodunsi Mãe Cacau se emociona ao falar sobre o início das obras para a Estação Elevatória de Esgoto na Lagoa do Abaeté. Quando as máquinas chegaram […]

Geovana, Luana, Victor Hugo e João Marcelo - 1 de dezembro de 2021

Ordem de despejo

O caso da comunidade do Tororó, em Salvador, e a violação do direito à moradia

Moradores recebem ordem de despejo da localidade que está sendo especulada para construção de um estacionamento de um novo Shopping Center “Como os moradores são quase todos do mercado informal, a prefeitura ligava para eles e oferecia dinheiro. Como estavam todos sem dinheiro, começaram a negociar com a prefeitura. Nisso, com quem já tinha negociado, […]

Álene Rios, Júlia Lobo e Thainara Oliveira - 1 de dezembro de 2021

Cinema de rua

Histórias de quem viveu o cinema de rua de Salvador

Entenda o que aconteceu entre a época de ouro do cinema de rua e a expansão das grandes redes Tomar um café enquanto espera o horário do filme, entrar numa sala de cinema pequena, com menos de 100 lugares, para assistir a uma produção nacional. Esse ritual, muito comum até a década de 1990, é […]

Carol Cerqueira, Catarina Carvalho e Maria Andrade - 1 de dezembro de 2021

Direito à mobilidade

Pessoas com deficiência denunciam falta de acesso ao transporte de Salvador

Falta de fiscalização afeta funcionamento de elevadores em coletivos. Gabrielle Medrado, Gustavo Arcoverde, Marcela Villar e Rafaela Dultra Cadeirante desde 2014 após uma tentativa de assalto, o baiano Luan Veloso, 32, é paracanoísta profissional e terceiro colocado no ranking dos melhores do Brasil na maratona de sua categoria, a KL1, na qual atletas utilizam como […]

Gabrielle Medrado,Gustavo Arcoverde,Marcela Villar - 1 de dezembro de 2021

RAP em Salvador

O ritmo não para: batalhas de rima movimentam a cultura nas comunidades

Batalhas de rap voltam a acontecer em Salvador após suspensão causada pela pandemia de Covid-19 Após quase um ano e meio da pandemia de Covid-19, o setor artístico e cultural soteropolitano começou a tomar fôlego com a última fase de retomada das atividades econômicas, decretada pela prefeitura da capital baiana no dia 9 de julho […]

Danielle Campos, Kamille Martinho, Renata Falcone - 1 de dezembro de 2021

Direito à Segurânça

Não vá que é barril: A violência contra motoristas de aplicativo em Salvador

“Foi quando ele pegou a arma e apontou na minha cara, aí foi complicado”. Estamos na rua Candinho Fernandes, Fazenda Grande do Retiro, Salvador. São 8h30 da noite do dia 23 de dezembro de 2019, perto da véspera de Natal. Anselmo Cerqueira, que é motorista por aplicativo, está com o carro estacionado. Dois homens se […]

Adriano Motta, Lula Bonfim e Victor Lucca Ferreira - 1 de dezembro de 2021

Gerar problemas não é saudável

Consumidores relatam transtornos e dificuldades com planos de saúde

Mensalidades  subiram  quase 50% este ano, conforme aponta um levantamento divulgado pelo Instituto Brasileiro de Defesa do Consumidor (Idec) Por Andressa Franco, Everton Ruan e Laisa Gama No dia 25 de Março, Maria*, grávida de cinco meses, precisou ser encaminhada às pressas para o Hospital Santo Amaro. Ao chegar lá, precisou realizar uma cesária de […]

Andressa Franco, Everton Ruan e Laisa Gama - 1 de dezembro de 2021